Spedizioni e Resi
Enosearcher motore di ricerca vini
Riferimento: BONG1685
Marchio: Molino Bongiovanni
La farina di grano arso è una specialità pugliese (in dialetto gren iars) ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; si presenta con una colorazione e un profumo intenso.In passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questa grano veniva recuperato e...
Riferimento: BONG1684
Marchio: Molino Bongiovanni
La farina di grano arso è una specialità pugliese (in dialetto gren iars) ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; si presenta con una colorazione e un profumo intenso.In passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questa grano veniva recuperato e...
Riferimento: BONG1683
Marchio: Molino Bongiovanni
La farina di grano arso è una specialità pugliese (in dialetto gren iars) ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; si presenta con una colorazione e un profumo intenso.In passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questa grano veniva recuperato e...
Riferimento: BONG7774
Marchio: Molino Bongiovanni
Il glutine tradizionale conferisce generalmente molta tenacità, generando impasti molto difficili da lavorare, questo glutine invece, oltre ad aumentare il W (la forza), migliora in maniera eccezionale l'estensibilità. Oltre a ciò migliora il volume, l'alveolatura e prolunga la freschezza.UtilizzoPer prodotti da forno dove è necessario aumentare la forza...
Riferimento: BONG2136
Marchio: Molino Bongiovanni
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche. Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua. Modalita' d’ uso.Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza,...
Riferimento: BONG2137
Marchio: Molino Bongiovanni
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche. Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua. Modalita' d’ uso.Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza,...
Riferimento: BONG1578
Marchio: Molino Bongiovanni
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche. Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua. Modalita' d’ uso.Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza,...
Riferimento: BONG2018
Marchio: Molino Bongiovanni
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche. Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua. Modalita' d’ uso.Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza,...
Riferimento: BONG28433
Marchio: Molino Bongiovanni
La farina di media forza Bongiovanni è ottenuta da una miscela di frumenti lavorati con un innovativo mulino a cilindri, adatta a lievitazioni brevi e dolci come ciambelloni o crostate. La particolare friabilità consente di utilizzare meno grassi nell’impasto e di ottenere comunque un risultato eccellente. Per la preparazione di prodotti da forno a...
Riferimento: BONG5381
Marchio: Molino Bongiovanni
Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee. Modalità d'uso:Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che...
Riferimento: BONG5382
Marchio: Molino Bongiovanni
Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee. Modalità d'uso:Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che...
Riferimento: BONG6198
Marchio: Molino Bongiovanni
Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee. Modalità d'uso:Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che...
