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Glutine di Grano 5 Kg - Bongiovanni
BONG1578
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche.
Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua.
Modalita' d’ uso.
Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza, focaccia..) o per rafforzare farine eccessivamente deboli (ogni 1% di glutine essiccato aggiunto alla farina, aumenta di circa 20 il W e di circa 0,05 il P/L).
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Dettaglio Prodotto
BONG1578
Scheda Tecnica
- Produttore
- Bongiovanni Srl
- Prodotto in
- Italia
- Regione
- Piemonte
- Peso Netto
- 5000 g
- Biologico
- No
Valori nutrizionali / 100 g
| Energia (Kcal) | 405 Kcal |
| Energia (Kj) | 1694,5 |
| Grassi | 5 g |
| Saturi | 0 g |
| Carboidrati | 15 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 75 g |
| Sale | 0 g |
Il glutine di frumento è una polvere ricavata con processi esclusivamente fisici dalla farina di frumento, senza l'ausilio di sostanze chimiche.
Il processo produttivo prevede la macinazione del chicco, la separazione della crusca e l'aggiunta di acqua.
Modalita' d’ uso.
Ideale per la preparazione del seitan, dei prodotti da forno proteici (pane, pizza, focaccia..) o per rafforzare farine eccessivamente deboli (ogni 1% di glutine essiccato aggiunto alla farina, aumenta di circa 20 il W e di circa 0,05 il P/L).