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Farina di Farro Monococcum Integrale, Prodotto Biologico 1 Kg - Bongiovanni
BONG1621
Questa farina viene lavorata su antiche macine in pietra naturale e successivamente parzialmente setacciata per isolare la sezione del chicco, con più elevata attitudine panificatoria.
Il metodo di macinazione in chiave rustica conferisce a questa farina un sapore eccezionale e un indice glicemico minore rispetto alla macinazione a cilindri (quella ordinaria). In quanto, rispetto a quest'ultima, è caratterizzata da una granulometria più disomogenea.
Modalità d'uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati sia in purezza che in combinazione ad altre farine.
Essendo simile alla farina di frumento tenero non è indicata per la preparazione della pasta secca. Per quest'ultima è meglio utilizzare il Dicoccum.
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Dettaglio Prodotto
BONG1621
Scheda Tecnica
- Produttore
- Bongiovanni Srl
- Prodotto in
- Italia
- Regione
- Piemonte
- Peso Netto
- 1000 g
- Biologico
- Si
- Forza
- W 70
Valori nutrizionali / 100 g
| Energia (Kcal) | 329.8 Kcal |
| Energia (Kj) | 1379.9 |
| Grassi | 3 g |
| Saturi | 0.6 g |
| Carboidrati | 63.8 g |
| Zuccheri | 3.1 g |
| Fibre | 7.7 g |
| Proteine | 11.9 g |
| Sale | 0 g |
Questa farina viene lavorata su antiche macine in pietra naturale e successivamente parzialmente setacciata per isolare la sezione del chicco, con più elevata attitudine panificatoria.
Il metodo di macinazione in chiave rustica conferisce a questa farina un sapore eccezionale e un indice glicemico minore rispetto alla macinazione a cilindri (quella ordinaria). In quanto, rispetto a quest'ultima, è caratterizzata da una granulometria più disomogenea.
Modalità d'uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati sia in purezza che in combinazione ad altre farine.
Essendo simile alla farina di frumento tenero non è indicata per la preparazione della pasta secca. Per quest'ultima è meglio utilizzare il Dicoccum.