Farina di Farro Monococcum Integrale, Prodotto Biologico 1 Kg - Bongiovanni

Questa farina viene lavorata su antiche macine in pietra naturale e successivamente parzialmente setacciata per isolare la sezione del chicco, con più elevata attitudine panificatoria.
Il metodo di macinazione in chiave rustica conferisce a questa farina un sapore eccezionale e un indice glicemico minore rispetto alla macinazione a cilindri (quella ordinaria). In quanto, rispetto a quest'ultima, è caratterizzata da una granulometria più disomogenea.

Modalità d'uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati sia in purezza che in combinazione ad altre farine.
Essendo simile alla farina di frumento tenero non è indicata per la preparazione della pasta secca. Per quest'ultima è meglio utilizzare il Dicoccum.