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"Chadelune" Blanc de Morgex et de la Salle DOC 2020 - Cave Mont Blanc

VIAOMORPAP20

Un’autentica perla, lo Chaudelune è uno dei cosiddetti vin de glace o vini del ghiaccio dato che i grappoli di Prié Blanc vengono vendemmiati nei mesi invernali in notturna a temperature molto rigide che permettono una raccolta dell'acino gelato. La pressatura avviene alle prime luci dell'alba. I grappoli vengono poi pressati ancora ghiacciati, per permettere una maggiore concentrazione degli zuccheri e degli aromi. Affina di 12 mesi in botti di diverse carature ed essenze. Ne nasce un vino da meditazione di tonalità giallo dorato intenso e complesso con suadenti note di frutta secca, fichi e miele. Al palato è persistente con ricordi di miele e frutta candita ed un finale piacevolmente fresco. Si abbina a formaggi come il Bleu d'Aoste, formaggi erborinati, pasticceria secca e torrone.

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Descrizione

Ai piedi del Monte Bianco, questa cantina custodisce il segreto dei vigneti più alti d’Europa. Un terroir unico al mondo, una realtà alpina, fatta di roccia, di acque pure e di gelo d’inverno.

In passato il Blanc de Morgex et de La Salle era commercializzato dai singoli vignerons, con produzioni modeste che non garantivano una presenza costante sul mercato né una corretta divulgazione della complessiva immagine vitivinicola. Il giusto senso di orgoglio per le proprie tradizioni diede spunto per la creazione della “Association des Viticulteurs” e, nel 1983, sulle ceneri di questa, quale primo risultato della politica di sostegno e sviluppo della viticoltura valdostana attuata dalla Amministrazione Regionale, è stata fondata la Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, ora Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, che ha successivamente preso possesso dei locali della nuova sede di Morgex, tecnologicamente all’avanguardia.

Nel primo decennio di attività di vinificazione la Cave ha raggiunto il raddoppio del numero dei soci, attualmente 80 circa, ed incrementato la propria produzione, ora quantificabile in 140.000 bottiglie annue: una ulteriore conferma del successo di un cammino intrapreso ridando vita a vigneti ormai abbandonati sulle pendici del Monte Bianco, nel desiderio di non lasciar morire la secolare tradizione dei luoghi.

Dettaglio Prodotto
VIAOMORPAP20
203 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Cave Mont Blanc De Morgex Et La Salle Soc.Coop.
Prodotto in
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Formato Bottiglia
500 ml
Annata
2020
Vitigni
Priè Blanc biotipo Blanc de Morgex 100%
Gradazione Alcolica
13%
Temperatura di Servizio
15 °C
Biologico
No
Allergeni
Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
Abbinamenti
Formaggi Erborinati
Denominazione
DOC
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