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Tonno Rosso del Mediterraneo in Olio Extra Vergine di Oliva - Antica Tonnara di Favignana
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Tonno Rosso del Mediterraneo in Olio Extra Vergine di Oliva - Antica Tonnara di Favignana

ATFTRM200

Solo tonno rosso pescato nel Mediterraneo tra maggio e giugno, periodo in cui è nelle migliori condizioni organiche per essere lavorato, viene tagliato e lasciato in acqua ghiacciata per favorire il dissanguamento e la chiusura delle fibre, poi trasferito in grandi cesti d’acciaio forato e cotto. I tranci vengono trasferiti in apposite celle ventilate che permettono la perfetta asciugatura del pesce e poi messi nei vasetti di vetro, insieme a un olio extravergine d’oliva cultivar della valle del Belice. I vasetti chiusi e sterilizzati vengono stoccati per circa un anno, in cui il tonno maturerà nell’olio e sarà pronto ad arrivare sulle tavole più esigenti. Premiato dalla rivista Gambero Rosso come miglior tonno sott’olio d’Italia, è ottimo come antipasto o secondo di pesce.

Formato
10,91 €
9,82 € Risparmia 10%
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Quantità
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Descrizione

L'Antica Tonnara di Favignana nasce dalla passione di Antonio Tammaro, che comincia il suo percorso nel 1985 aprendo un piccolo negozio di gastronomia nell'Isola di Favignana, destinato a diventare punto nevralgico delle prelibatezze alimentari siciliane. La continua ricerca dell'eccellenza ha portato il nome dell'Antica Tonnara in giro per il Mondo, dal Columbus Day di New York al Premio assegnato dal Gambero Rosso come Miglior Produttore di Tonno Rosso in Italia (rivista n.196, Maggio 2008). Clemente Ventrone, il nostro ambasciatoreIl Tonno Rosso del Mediterraneo è una costante presenza nella storia della famiglia Tammaro: da Michele Tammaro Senior, impiegato presso lo Stabilimento Florio di Favignana per trent'anni, passando per il figlio Antonio che da bambino guadagnava i suoi primi spiccioli lavando i tonni appena pescati dalle barche della tonnara che rientravano in porto. Oggi, la tradizione di famiglia continua con l'impegno di Michele, che con la stessa passione dei suoi predecessori si prende cura della qualità e della ricercatezza dei prodotti che hanno reso grande il nome dell'Antica Tonnara di Favignana. Ci prendiamo cura di ciascuna fase: dalla selezione del pescato, alla lavorazione che avviene artigianalmente nel nostro stabilimento, proprio come una volta. Oggi, potete acquistare i nostri prodotti in gastronomie selezionate di tutto il Mondo, nel punto vendita fisico di Favignana, in via Nicotera 6 e online su questo portale.

Dettaglio Prodotto
ATFTRM200

Scheda Tecnica

Produttore
Antica Tonnara di Favignana
Prodotto in
Italia
Regione
Sicilia
Biologico
No
Allergeni
Pesce o prodotti a base di pesce
Tempo Conservazione
18 mesi
Confezione
Vetro

Riferimenti Specifici

ean13
8059606622910

Formato (peso) - 200 g

Ingredienti

Tonno (Thunnus Thynnus), olio extra vergine di oliva 30%, sale marino. (Pescato mare mediterraneo zona FAO 37, metodo di pesca con palangaro).

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 214 Kcal
Energia (Kj) 899
Grassi 11.8 g
   Saturi 1.6 g
Carboidrati 0 g
   Zuccheri 0 g
Proteine 27.1 g
Sale 1 g

Formato (peso) - 300 g

Ingredienti

Tonno (Thunnus Thynnus), olio extra vergine di oliva 30%, sale marino. (Pescato mare mediterraneo zona FAO 37, metodo di pesca con palangaro).

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 214 Kcal
Energia (Kj) 899
Grassi 11.8 g
   Saturi 1.6 g
Carboidrati 0 g
   Zuccheri 0 g
Proteine 27.1 g
Sale 1 g

Formato (peso) - 550 g

Ingredienti

Tonno (Thunnus Thynnus), olio extra vergine di oliva 30%, sale marino. (Pescato mare mediterraneo zona FAO 37, metodo di pesca con palangaro).

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 214 Kcal
Energia (Kj) 899
Grassi 11.8 g
   Saturi 1.6 g
Carboidrati 0 g
   Zuccheri 0 g
Proteine 27.1 g
Sale 1 g



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