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Vino Spumante biologico metodo ancestrale pas dosé La Matta Sui Lieviti 2021 - Casebianche
SICACASDZ21
Da uve Fiano in purezza un bianco frizzante sui lieviti con presa di spuma ottenuta con l’aggiunta di una parte dello stesso mosto conservato a bassa temperatura. Il colore è giallo intenso apre al naso con note di mela, di castagna bollita, di gelsomino son rimandi salmastri. Al palato non è mai banale, con una freschezza rinfrancante e una sapidità vivace che lo rendono estremamente piacevole e che invitano alla beva. Il finale è persistente, giocato tutto su note di frutta fresca. Un decisamente piacevole quindi da scegliere in giornate calde come compagno di affettati misti, salmone alla piastra o mozzarella di bufala. Interessante da bere subito, incuriosisce molto la sua capacità di affinamento in bottiglia considerando la presenza di lieviti in bottiglia e il vitigno che gli da vita
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Descrizione
L’azienda agricola Casebianche si colloca a Torchiara nell'Alto Cilento, appena superata Agropoli tra le colline che a nord del Monte Stella scivolano verso il mare e si aprono sulla piana di Paestum. Questa piccola realtà cilentana nasce per mano di Pasquale Mitrano e Elisabetta Iuorio che alla fine degli anni novanta riprendono in mano un vecchio terreno di famiglia coltivando agrumi, fichi, olivi e circa 5,5 ettari di vigne, aglianico e fiano. Nel 2006 la svolta, con la nascita del sodalizio con l’enologo Fortunato Sebastiano che porta nel 2007 al primo imbottigliamento. L’azienda è a regime interamente biologico e guarda al futuro con un forte interesse verso la biodinamica.
Dettaglio Prodotto
SICACASDZ21
Scheda Tecnica
- Produttore
- Azienda Agricola Casebianche
- Prodotto in
- Italia
- Regione
- Campania
- Formato Bottiglia
- 750 ml
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Fiano 100%
- Biologico
- Si
- Allergeni
- Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
Da uve Fiano in purezza un bianco frizzante sui lieviti con presa di spuma ottenuta con l’aggiunta di una parte dello stesso mosto conservato a bassa temperatura. Il colore è giallo intenso apre al naso con note di mela, di castagna bollita, di gelsomino son rimandi salmastri. Al palato non è mai banale, con una freschezza rinfrancante e una sapidità vivace che lo rendono estremamente piacevole e che invitano alla beva. Il finale è persistente, giocato tutto su note di frutta fresca. Un decisamente piacevole quindi da scegliere in giornate calde come compagno di affettati misti, salmone alla piastra o mozzarella di bufala. Interessante da bere subito, incuriosisce molto la sua capacità di affinamento in bottiglia considerando la presenza di lieviti in bottiglia e il vitigno che gli da vita
