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"Famous", Metodo Classico 750 ml - Tenuta Santa Lucia

SIROLUCFA16
Valutazione 

Uno spumante brut inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane, prodotto da uve Famoso raccolte a mano nel vigneto "Galgano" a Mercato Saraceno all’inizio settembre. L’uva raccolta va incontro a un’attenta selezione con particolare riguardo all'esposizione solare e all'integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Il vino ottenuto rifermenta in sosta sui lieviti per 12/24 mesi presentandosi con una spuma bianca ed esuberante. Il perlage è particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle sottili e ben distribuite. Il colore è oro brillante, il profumo è intenso, fresco con sentori fruttati e floreali. L'acidità è in perfetta armonia con la buona struttura e sapidità, contribuisce a mantenere a lungo la persistenza e a conferire grande personalità e carattere

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Descrizione

Tenuta Santa Lucia nasce come azienda agricola a fine anni ’60, circa 100 ettari di cui 15 a vigneto, posizionati a 250 m slm, nel cuore della Romagna. In quel periodo la produzione era a 360°: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta al vino… Si puntava all’autonomia. Si decide a fine anni ’90 di specializzarsi nel settore vitivinicolo.

“L’idea aziendale, la filosofia, portata avanti da me e dai miei collaboratori è quella di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni autoctoni come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino: piante che per centinaia di anni sono state coltivate in questi territori, senza subire l’influenza dei vitigni internazionali. Riteniamo il radicamento nelle nostre origini essenziale e svolgiamo il nostro lavoro consapevoli della tradizione millenaria che abbiamo alle spalle. Essa però non deve trattenerci dall’andare oltre, ma piuttosto fornire una solida base alla sperimentazione. Orientamento al futuro significa per noi inoltre un’attenzione particolare alle esigenze di questo Pianeta. In questa direzione abbiamo optato per un metodo biologico e biodinamico, e in questa direzione conduciamo il nostro processo produttivo nel rispetto di alcuni fondamentali principi ecologici quali l’uso di energie a basso impatto ambientale, il risparmio energetico e il riutilizzo dei rifiuti.”

Paride Benedetti

Dettagli del prodotto
SIROLUCFA16
156 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Tenuta Santa Lucia di Paride Benedetti
Regione
Emilia-Romagna
Formato Bottiglia
750 ml
Gradazione Alcolica
12%
Abbinamenti
Torte Salate
Temperatura di Servizio
6 - 8°
Vitigni
Famoso 100%
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