"Grosso" - Paltrinieri

Un interessante spumante prodotto da uva Lambrusco di Sorbara in purezza raccolta nel vigneto del “Cristo”. Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno essendo il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena. Alla raccolta delle uve seguono pigiatura soffice delle uve, vinificazione in bianco del mosto fiore, e seconda fermentazione in bottiglia con metodo classico con sosta sui lieviti di 24 mesi. Il “Grosso” si presenta rosato con perlage fine e persistente. Al naso è intenso, con note di violetta che esalta aromi di buccia di limone, pesca noce e fragoline di bosco. Al palato è fresco, sapido, elegante con note di piccoli frutti a bacca rossa. Si sposa con pesce di fiume e di lago, con salumi e con cibi fritti