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Spumante Brut Riserva Lambrusco di Sorbara Doc LaRiserva 2020 - Paltrinieri
SIROPALLARI20
Un interessante spumante prodotto da uva Lambrusco di Sorbara in purezza raccolta nel vigneto del “Cristo” (15 ettari). Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena . Alla raccolta delle uve fatta in genere a metà settembre seguono pigiatura soffice delle uve, vinificazione in bianco del mosto fiore, fermentazione alcolica, rifermentazione a spumante con metodo Martinotti sostando sui lieviti 12 mesi. Di colore rosa cipria con perlage molto fine e persistente si presenta al naso con aromi floreali, di pompelmo e di rabarbaro. Al palato è piacevole, fresco, sapido ed elegante, ottimo come aperitivo, oppure con pesce di fiume, salumi
Descrizione
“Quando finii gli studi, mio padre mi chiese cosa desideravo fare nella vita. La mia risposta fu che volevo mantenere viva la tradizione del lavoro che nonno Achille aveva iniziato nel 1926 e che lui e mia mamma gestivano oramai da 40 anni.
Nel 1998 con mia moglie Barbara ho iniziato a condurre direttamente la cantina scommettendo sulla produzione del primo Sorbara in purezza.
Da allora curo e vinifico 17 ettari di vigneto nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese."
Alberto Paltrinieri
Dettaglio Prodotto
SIROPALLARI20
Scheda Tecnica
- Produttore
- Soc. Agr. Paltrinieri Gianfranco s.s.
- Prodotto in
- Italia
- Regione
- Emilia-Romagna
- Formato Bottiglia
- 750 ml
- Annata
- 2020
- Vitigni
- Lambrusco di Sorbara 100%
- Gradazione Alcolica
- 12%
- Biologico
- No
- Allergeni
- Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
- Abbinamenti
- Salumi
Un interessante spumante prodotto da uva Lambrusco di Sorbara in purezza raccolta nel vigneto del “Cristo” (15 ettari). Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena . Alla raccolta delle uve fatta in genere a metà settembre seguono pigiatura soffice delle uve, vinificazione in bianco del mosto fiore, fermentazione alcolica, rifermentazione a spumante con metodo Martinotti sostando sui lieviti 12 mesi. Di colore rosa cipria con perlage molto fine e persistente si presenta al naso con aromi floreali, di pompelmo e di rabarbaro. Al palato è piacevole, fresco, sapido ed elegante, ottimo come aperitivo, oppure con pesce di fiume, salumi
