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Franciacorta Extra Brut Selezione 120 Mesi Metodo Classico DOCG - Rizzini

Riferimento SILORIZFE08

Marchio Rizzini

Franciacorta prodotto e vinificato a Monticelli Brusati solo nelle migliori annate da uve Chardonnay provenienti da un unico vigneto. Per questa Riserva viene impiegato solo mosto fiore. Il vino affina parzialmente in barriques e poi resta sui lieviti per almeno 110 mesi e, dopo un lunghissimo affinamento in bottiglia, viene proposto nella tipologia extra brut per esprimere al meglio l'essenza del territorio e dell'annata. Di colore giallo scarico, molto luminoso, spuma bianca, ricca e persistente con un perlage continuo e finissimo. Grande complessità, struttura ed eleganza, un Franciacorta puro senza compromessi.

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Il concetto “less is more” può sintetizzare al meglio il pensiero dell’azienda di Guido, meno è di più, togliere invece che aggiungere, un solo “cru”, un solo uvaggio e una sola annata. Lo stesso principio ripreso in cantina, con interventi sempre minori e meno invasivi, lasciando pazientemente al tempo il compito di completare l’opera. Un lavoro di sottrazione svolto in quasi trent’anni, con un processo di continua ricerca della semplicità, allo scopo di esaltare la vera essenza del prodotto legato indissolubilmente a quel preciso posto. Ettari vitati: 2

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Riferimento SILORIZFE08

Scheda tecnica

Produttore: Azienda Agricola Boniotti Angela
Prodotto in: Italia
Regione: Lombardia
Formato Bottiglia: 750 ml
Annata: 2008
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alcolica: 13%
Temperatura di Servizio: 6/8 °C
Biologico: No
Allergeni: Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
Abbinamenti: Secondi di Pesce
Denominazione: DOCG

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