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Extra Brut "Le Cave" Metodo Classico 750 ml - Castello di Uviglie

SIPIUVIBRE15
Valutazione 

Vino spumante metodo classico prodotto da questa storica cantina del Monferrato da uve Pinot nero 65% e Chardonnay 35% provenienti dall’omonimo appezzamento. Il processo di rifermentazione in bottiglia viene svolto molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie originarie del XI secolo. La permanenza sui lieviti minima è di 44 mesi a 12 gradi a cui fanno seguito ulteriori  3 mesi di affinamento in bottiglia. Questo cremoso spumante si abbina perfettamente a crostacei, primi piatti a base di pesce

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Descrizione

Forte di una tradizione ed esperienza di oltre 5 secoli, l’azienda di proprietà di Simone Lupano è oggi una dinamica realtà produttiva di 120 ettari di cui 25 coltivati a vigneto.
Situate al di sotto dei saloni dell’ala nobile del Castello, le cantine storiche, con stili di costruzione diversi, mostrano due caratteristici infernot – gioielli architettonici scavati nel tufo per conservare le bottiglie di vino più pregiate – un’esposizione di bottiglie centenarie insieme ad una serie di strumenti del “mastro bottaio”. I vini nascono dal frutto di una grande passione e amore per il territorio e per i vigneti che grazie alla loro bellezza appartengono al patrimonio Unesco. Tutti i vini si distinguono per eleganza e tipicità del territorio monferrino, spiccano in particolare il Grignolino San Bastiano e il Metodo Classico Le Cave.

Dettagli del prodotto
SIPIUVIBRE15
156 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Società Agricola Castello di Uviglie srl
Regione
Piemonte
Formato Bottiglia
750 ml
Gradazione Alcolica
12%
Abbinamenti
Crostacei, primi piatti a base di pesce
Temperatura di Servizio
8 - 10°
Vitigni
Pinot Nero, Chardonnay
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Spaghetti, Monograno Cappelli 500 g - Felicetti

Extra Brut "Le Cave" Metodo Classico 750 ml - Castello di Uviglie

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