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Carciofi con Gambo alla Crudaiola - IContadini

CONCRGE0520

Sono del tipo detto "violetto", autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato in olio extra vergine di oliva. Ottimi come antipasto o contorno, ma anche per farcire pizze o saltati in padella.

Formato
11,91 €
Spedito in 48/72h
Quantità
Prodotto in pronta consegna

Descrizione

L’azienda I Contadini coltiva su più di venti ettari di terreno diverse varietà di ortaggi poi trasformati a mano dal fresco in conserve e condimenti senza l’uso di alcun conservante, ma seguendo scrupolosamente le antiche ricette salentine.

Tutti i prodotti a marchio "I Contadini" sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano, sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Dettaglio Prodotto
CONCRGE0520
200 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Trentin Società Agricola S.r.l.
Prodotto in
Italia
Regione
Puglia
Confezione
Vetro

Riferimenti Specifici

ean13
8033891014667

Formato (peso) - 520 g

Ingredienti

Carciofi (65%), Olio extra vergine di oliva (30%), Aceto di Mele, Sale integrale, Succo di Limone.

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 305 Kcal
Energia (Kj) 1256
Grassi 31.5 g
   Saturi 4.6 g
Carboidrati 1.8 g
   Zuccheri 1.3 g
Proteine 1.8 g
Sale 1.8 g

Formato (peso) - 1,6 Kg

Ingredienti

Carciofi (65%), Olio extra vergine di oliva, Olio di semi di Girasole, Aceto di Mele, Sale integrale, Succo di Limone.

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 305 Kcal
Energia (Kj) 1256
Grassi 31.5 g
   Saturi 4.6 g
Carboidrati 1.8 g
   Zuccheri 1.3 g
Proteine 1.8 g
Sale 1.8 g



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