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Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola - IContadini

CONCAFE0230

Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio, viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola. Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio, messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato. Ottimi per farcire pucce e freselle, ma anche per condire il carpaccio di tonno.

Formato
4,82 €
Spedito in 48/72h
Quantità
Prodotto in pronta consegna

Descrizione

L’azienda I Contadini coltiva su più di venti ettari di terreno diverse varietà di ortaggi poi trasformati a mano dal fresco in conserve e condimenti senza l’uso di alcun conservante, ma seguendo scrupolosamente le antiche ricette salentine.

Tutti i prodotti a marchio "I Contadini" sono coltivati con la tecnica della produzione integrata a campo aperto. La raccolta viene fatta a mano, sul posto si esegue una prima selezione degli ortaggi che poi verrano caricati e trasportati immediatamente nello stabilimento per essere lavorati. La lavorazione è effettuata rispettando rigorosamente la tradizione salentina, gli ortaggi quindi, vengono essiccati al sole del Salento e salati a mano. In ultimo, il confezionamento, effettuato manualmente e seguendo passo passo le tipiche ricette salentine cioè lavorazioni in conserva senza aggiunta di conservanti.

Dettaglio Prodotto
CONCAFE0230
195 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Trentin Società Agricola S.r.l.
Prodotto in
Italia
Regione
Puglia
Confezione
Vetro

Riferimenti Specifici

ean13
8033891014599

Formato (peso) - 230 g

Ingredienti

Finocchi (65%), Olio extra vergine di Oliva (30%), Aceto di Mele, Zucchero, Sale integrale, Succo di Limone.

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 282 Kcal
Energia (Kj) 1161
Grassi 29.6 g
   Saturi 4.3 g
Carboidrati 2.3 g
   Zuccheri 2.3 g
Proteine 0.8 g
Sale 1.2 g

Formato (peso) - 1,6 Kg

Ingredienti

Finocchi (65%), Olio extra vergine di Oliva, Olio di Semi di Girasole, Aceto di Mele, Zucchero, Sale integrale, Succo di Limone.

Valori nutrizionali
Energia (Kcal) 282 Kcal
Energia (Kj) 1161
Grassi 29.6 g
   Saturi 4.3 g
Carboidrati 2.3 g
   Zuccheri 2.3 g
Proteine 0.8 g
Sale 1.2 g



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