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Lazio Rosso IGT Cesanese Maggiore Metodo Ripasso 2016 - L'Olivella
VILAOLICE16
Le vigne di cesanese sono coltivate sulle dolci colline d’origine vulcanica attorno a Roma. La vendemmia viene fatta manualmente in una fase di leggero appassimento delle uve. Cesanese Maggiore metodo ripasso, vino del tutto nuovo sia per lo scenario locale che per la tipologia di uva il cesanese. Il concetto nasce da una selezione delle uve leggermente appassite e per questo avviene il ripasso sulle vinacce un paio di volte, prima di riposare in legno per 1 anno. Al naso esprime profumi eterei con sentori boisè di vaniglia. Al palato ha un buon corpo, è ampio, caldo, persistente, con giusto equilibrio tra le componenti, aromatiche, tanniche e acide. Eccellente con arrosti, grigliate miste di carne e selvaggina. [ DISPONIBILE ANNATA 2020 ]
Descrizione
L’azienda è situata a circa 60 km a sud est di Roma nel cuore della piccola area storica del Cesanese a cavallo tra le province di Roma e Frosinone e delle due denominazioni Cesanese del Piglio DOCG e Cesanese di Olevano DOC e con Alberto è giunta a alla terza generazione di vignaioli. Coltivano le varietà autoctone Cesanese d’Affile e Passerina del Frusinate a circa 300 m/slm, in terreni di origine vulcanica, rispettando il territorio non utilizzando diserbanti e concimi chimici, adottando la pratica del sovescio quando necessario, per conservare la tipicità e l’unicità dei vini, e limitando allo stretto necessario gli interventi in cantina. Ettari vitati: 10
Dettaglio Prodotto
VILAOLICE16
Scheda Tecnica
- Produttore
- Azienda Agricola L'Olivella S.r.l.
- Prodotto in
- Italia
- Regione
- Lazio
- Formato Bottiglia
- 750 ml
- Annata
- 2016
- Vitigni
- Cesanese 100%
- Gradazione Alcolica
- 14.5%
- Temperatura di Servizio
- 16/18 °C
- Biologico
- No
- Allergeni
- Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
- Abbinamenti
- Secondi di Carne Rossa
- Denominazione
- IGT
Le vigne di cesanese sono coltivate sulle dolci colline d’origine vulcanica attorno a Roma. La vendemmia viene fatta manualmente in una fase di leggero appassimento delle uve. Cesanese Maggiore metodo ripasso, vino del tutto nuovo sia per lo scenario locale che per la tipologia di uva il cesanese. Il concetto nasce da una selezione delle uve leggermente appassite e per questo avviene il ripasso sulle vinacce un paio di volte, prima di riposare in legno per 1 anno. Al naso esprime profumi eterei con sentori boisè di vaniglia. Al palato ha un buon corpo, è ampio, caldo, persistente, con giusto equilibrio tra le componenti, aromatiche, tanniche e acide. Eccellente con arrosti, grigliate miste di carne e selvaggina. [ DISPONIBILE ANNATA 2020 ]
