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La colatura di alici è una specialità della tradizione gastronomica cetarese, è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento che consiste nel salare e filtrare l'estratto di alici, è saporito, sano, digeribile e ricco di vitamine. Prova la colatura di alici per condire la pasta, aggiungendo anche un...
Prodotto ottenuto mediante la lavorazione degli ingredienti, colato in pirottino, cottura in forno, raffreddamento, spruzzo superficiale di aroma alcolico e confezionamento. Consumare tal quale oppure in accompagnamento a latte o caffè.
La sintesi, la classicità, la versatilità: il più famoso dei formati di pasta che si fregia della consistenza nervosa del Cappelli e del suo sapore caldo e sincero, pronto ad accogliere le salse più popolari o le invenzioni più inconsuete.
Il Groppello ha un grappolo compatto come una pigna, chiuso come un nodo, o "groppo". Si spiegherebbe così l' origine del nome. La produzione di questo vino è limitata, vinificato in proprio nella nuova cantina El Zeremia a Revò ed ottenuto da uve Groppello di Revò in purezza raccolte in località Sperdossi, a un’altitudine di circa 700 m/slm. L’intero processo di vinificazione si svolge in serbatoi in acciaio regalandoci un vino di colore rosso rubino, dai profumi marcati di frutti di bosco ed erbe selvatiche, sapore deciso, tannico, ma con finale allettante e lunga fluidità, con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe.
L’ Azienda Agricola El Zeremia è la prima azienda storica che ha riscoperto e valorizzato il vino Groppello di Revò, vitigno autoctono della Val di Non in Trentino. Nella cantina di Revò si producono vini di ottima qualità suddivisi in Groppello d'annata vinificato in acciaio e il Groppello selezione El Zeremia affinato per dodici mesi in barrique nonchè la Johanniter vitigno a bacca bianca resistente alle principali malattie fungine che non necessita di nessun tipo di trattamento fitosanitario, quindi un bianco in purezza come natura crea a impatto zero, sia in versione ferma che spumantizzata a metodo classico.
Il più grande produttore di Groppello di Revò, Augusto Zadra El Zeremia, discende da una famiglia storica nell'albo della viticoltura locale. Dai 20000 metri quadri di vigneto vengono ricavate circa 6500 - 7000 bottiglie di vino di ottima qualità. El Zeremia è il soprannome di famiglia, acronimo di cui Augusto andava molto fiero. Il suo sogno principale è stato coronato, ossia la realizzazione della sua cantina privata dove ha potuto assaporare il primo vino prodotto dell'annata 2011. Ora l'opera viene portata avanti dal figlio Lorenzo che con l'aiuto dell'enologa della Cantina Pravis - Lasino Valle dei Laghi continua il lavoro iniziato con tenacia dal padre.
Dettagli del prodotto
VITNZADGR18
178 Articoli
Scheda tecnica
Produttore
Azienda Agricola El Zeremia Di Zadra Lorenzo
Regione
Trentino-Alto Adige
Formato Bottiglia
750 ml
Annata
2018
Gradazione Alcolica
12.5%
Biologico
No
Abbinamenti
Piatti tipici della tradizione trentina, tagliere di salumi e formaggi, minestra di orzo e secondi piatti di carne rossa
Prodotto da uve Groppello Gentile e Mocasina raccolte nella terza decade di settembre nei 2,2 ha di vigneto in affitto e 0,6 ha di proprietà situati sulle colline di Macesina e Cantrina di Bedizzole. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a macerazione a freddo prefermentativa per una settimana cui seguono la fermentazione a bassa temperatura per...
La Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle principali malattie fungine che non necessita di nessun tipo di trattamento fitosanitario, come natura crea a impatto zero, studiato all’istituto di viticoltura di Freiburg in Germania. La produzione di questo vino è limitata a circa 800 bottiglie, ottenute da uve Johanniter in purezza raccolte in...
Intensamente fruttato, aromatico, immediato e diretto, semplice ma a tratti anche irruente e dirompente. Il “Nanà”, Rosso della Val di Neto targato “Ceraudo”, è un vino che si riassume con due parole chiave: gaglioppo e magliocco, ovvero due tra le varietà autoctone più antiche della Calabria. Viene lavorato esclusivamente in acciaio, dove riposa per un...
La magia della zona del Vulture lucano è personificata da questo “Kamai”, Aglianico in purezza che sfida lo scorrere del tempo, dotato di grande completezza di gusto e con uno spettro olfattivo ottimamente sviluppato. Nel calice si annuncia con un colore rosso rubino scuro, poco penetrabile, caratterizzato da leggeri riflessi granata nell’unghia. Ricco e...
La punta di diamante della cantina Marisa Cuomo, insieme al bianco “Fiorduva”, e rappresentante perfetto dell’enologia della costiera amalfitana. Questo grande rosso è prodotto con uve Piedirosso e Aglianico raccolte a Furore e in comuni limitrofi sui terrazzamenti costieri di proprietà a 200/550 mt/slm. Dopo una prima lavorazione in acciaio il vino viene...
Vino di colore rosso rubino con riflessi leggermente violacei. Al naso dominano i sentori della frutta rossa ben matura e quelli dei frutti di bosco; segue poi il profumo intenso di violetta. Al palato si presenta fresco, sapido, dal tannino vellutato e di buona struttura. Ottima la persistenza. Ottimo in abbinamento alle carni rosse, si sposa...
Il Groppello ha un grappolo compatto come una pigna, chiuso come un nodo, o "groppo". Si spiegherebbe così l' origine del nome. La produzione di questo vino è limitata, vinificato in proprio nella nuova cantina El Zeremia a Revò ed ottenuto da uve Groppello di Revò in purezza raccolte in località Sperdossi, a un’altitudine di circa 700 m/slm. L’intero processo di vinificazione si svolge in serbatoi in acciaio regalandoci un vino di colore rosso rubino, dai profumi marcati di frutti di bosco ed erbe selvatiche, sapore deciso, tannico, ma con finale allettante e lunga fluidità, con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe.
