Peterle Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Bio 2016 - Baldessari

Questo Vigneti delle Dolomiti Teroldego IGT nasce nel calcare e nelle rocce della collina a est di Trento. Dopo la vendemmia fatta ad ottobre, si procede alla vinificazione in rosso, con contatto del vino sulle sue bucce, poi matura in piccole botti di legno, dove svolge la sua fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento nella sua bottiglia di vetro, prima di essere rilasciato per la messa in vendita. Nel calice si presenta di colore intenso, impenetrabile e vivace, al naso libera sentori di frutti di bosco in composta, una leggera speziatura e una piacevole intromissione minerale. Al palato colpisce per la sua personalità forte, la sua acidità mai fastidiosa e il tannino tutto da scoprire. Ingentilisce una leggera abboccatura nel finale. Perfetto con i secondi di carne.