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“Inizio” Canavese DOC 750 ml - Ravera Chion

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Valutazione 

"Inizio è un tentativo, il primo passo di una strada che ci auguriamo lunga. L'Inizio di qualcosa che già c'era, però! In un modo nuovo: le vigne, i vitigni, sono quelli di sempre, canavesani all'origine. Il vino no, cambia con il diminuire delle rese, con la potatura più severa, con la tecnologia di cantina"

Prodotto da uve Barbera e Freisa provenienti da vigneti storici nel comune di Palazzo Canavese sulle pendici della Serra di Ivrea. La vendemmia si svolge ad Ottobre ed il mosto fermenta in tini d'acciaio. Dopo una maturazione in tonneaux di rovere di 18 mesi “Inizio” si presenta di colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori di prugna, ciliegia, lampone e note speziate. Al palato è scorrevole, dalla trama tannica vellutata e di buona persistenza

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Descrizione

"Il nostro modo di coltivare le vigne e di pensare al vino è molto legato ai modi di fare di chi con fatica e sudore ci ha preceduto ridefinendo col lavoro quotidiano protratto nei secoli il contorno di queste colline: è dialogo con questa storia racchiusa nei muri a secco, nelle antiche varietà, nelle forme di allevamento; un patrimonio di saper fare che ogni giorno ci pone degli interrogativi. Le nostre risposte, le scelte, gli obiettivi evidentemente nascono nella contemporaneità, sono il prodotto di un'idea del vino diversa e di un modo nuovo di intendere la viticoltura. Il vino di qualità, l'approccio scientifico, la gestione razionale, ma anche l'attenzione a un'agricoltura sostenibile e il rispetto per le persone e per l'ambiente sono l'altro caposaldo di questo dialogo continuo che determina le nostre scelte." MATTEO RAVERA CHION

Matteo Ravera Chion , fortemente legato al Piemonte ha stabilito la sede della sua azienda a Chiaverano, in provincia di Torino, e punta ad integrare le antiche tradizioni di quelle zone con le moderne istanze di un’agricoltura sostenibile, tesa a rispettare le persone e l’ambiente.

Dettagli del prodotto
Ravera Chion
VIPIRAVCA15
156 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Matteo Ravera Chion
Regione
Piemonte
Formato Bottiglia
750 ml
Annata
2015
Gradazione Alcolica
13.5%
Abbinamenti
Primi di Carne
Temperatura di Servizio
16 - 18°
Vitigni
Barbera 65%, Freisa 25%, vitigni canavesi minori
Recensioni

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Spaghetti, Monograno Cappelli 500 g - Felicetti

“Inizio” Canavese DOC 750 ml - Ravera Chion

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