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“Emanuela” Barbera del Monferrato Vivace 750 ml - Castello di Uviglie

VIPIUVIBBV18
Valutazione 

Da uve Barbera in purezza provenienti dall’appezzamento “Emanuela”, nel cuore del Monferrato, raccolte a mano. L’uva viene sottoposta a diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 26 °C, 6-7 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera per preservare la freschezza dei profumi. Rifermentazione naturale prima della messa in bottiglia. Si fa preferire abbinata a salumi cotti e crudi, primi piatti con ragù, bolliti, formaggi poco stagionati

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Descrizione

Forte di una tradizione ed esperienza di oltre 5 secoli, l’azienda di proprietà di Simone Lupano è oggi una dinamica realtà produttiva di 120 ettari di cui 25 coltivati a vigneto.
Situate al di sotto dei saloni dell’ala nobile del Castello, le cantine storiche, con stili di costruzione diversi, mostrano due caratteristici infernot – gioielli architettonici scavati nel tufo per conservare le bottiglie di vino più pregiate – un’esposizione di bottiglie centenarie insieme ad una serie di strumenti del “mastro bottaio”. I vini nascono dal frutto di una grande passione e amore per il territorio e per i vigneti che grazie alla loro bellezza appartengono al patrimonio Unesco. Tutti i vini si distinguono per eleganza e tipicità del territorio monferrino, spiccano in particolare il Grignolino San Bastiano e il Metodo Classico Le Cave.

Dettagli del prodotto
VIPIUVIBBV18
156 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
Società Agricola Castello di Uviglie srl
Regione
Piemonte
Formato Bottiglia
750 ml
Gradazione Alcolica
13.5%
Abbinamenti
Salumi cotti e crudi, ragù, bolliti, formaggi poco stagionati
Temperatura di Servizio
16°
Vitigni
Barbera 100%
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Spaghetti, Monograno Cappelli 500 g - Felicetti

“Emanuela” Barbera del Monferrato Vivace 750 ml - Castello di Uviglie

Da uve Barbera in purezza provenienti dall’appezzamento “Emanuela”, nel cuore del Monferrato, raccolte a mano. L’uva viene sottoposta a diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 26 °C, 6-7 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera per preservare la freschezza dei profumi. Rifermentazione naturale prima della messa in bottiglia. Si fa preferire abbinata a salumi cotti e crudi, primi piatti con ragù, bolliti, formaggi poco stagionati

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Da uve Grignolino in purezza provenienti dall’appezzamento “San Bastiano”, nel cuore del Monferrato, raccolte a mano. L’uva viene sottoposta a diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 25 °C, 3-4 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in...

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