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Dogliani Superiore DOCG Vigna Sorì San Martino 2019 - Boschis Francesco

VIPIBOSDOM19

Il Dolcetto di Dogliani Superiore "Sorì San Martino" piace nella sua piacevolezza, che lo rende gioviale compagno della tavola, presenta una complessità ed una ricchezza di profumi tale da conferirgli anche un lato misterioso, mai banale e tutto da scoprire, un sorso alla volta. Da quel rosso porpora emergono una gran quantità di profumi, che giocano su una frutta nera in confettura e sulla scorza d'agrume, unitamente ad una delicata scia floreale di violetta e acqua di rose su uno sfondo speziato di cannella, liquirizia e tabacco. Buona pienezza di corpo e sensazione tannica. Un vino fresco con un piacevole finale agrumato. Si sposa alla perfezione con tutto ciò che riguardi una cucina di terra, con la carne come protagonista.

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Quantità
Prodotto Disponibile

Descrizione

La storia dell’azienda agricola Boschis Francesco inizia nel 1919 con il trasferimento Telesforo Boschis da Barolo in quel di Dogliani, per la precisione a Pianezzo, insieme al figlio Francesco. Qui si occupano della produzione e vendita di uve, fino al momento della prima vinificazione di uve Dolcetto nel 1968, oggi conosciuto come Dogliani “Vigne Pianezzo”. Negli anni successivi si dedicano alla valorizzazione delle uve locali, in particolar modo il dolcetto, di cui iniziano a vinificare alcuni vigneti separatamente: Vigna dei Prey, Sorì San Martino e Vigna del Ciliegio, coltivano e vinificano anche Barbera, freisa, grignolino e una piccola vigna di Sauvignon blanc. Oggi l’azienda si estende per 20 ettari ma soltanto 10 sono destinati alla viticoltura, la parte restante da noccioleti, campi e prati. Tutto nel rispetto dell’Agricoltura Ecocompatibile evitando l’uso di antiparassitari sistemici, diserbanti, concimi chimici e plastiche ma utilizzando il concime naturale proveniente da una piccola stalla di bovini piemontesi. La vinificazione è quella della tradizione e senza filtrazione, avviene perlopiù in acciaio.

Dettaglio Prodotto
VIPIBOSDOM19

Scheda tecnica

Produttore
Azienda Agricola Boschis Francesco S.s.a.
Prodotto in
Italia
Regione
Piemonte
Formato Bottiglia
750 ml
Annata
2019
Vitigni
Dolcetto 100%
Gradazione Alcolica
13.5%
Temperatura di Servizio
14/16 °C
Biologico
No
Allergeni
Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
Abbinamenti
Secondi di Carne Rossa
Denominazione
DOCG
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