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Apollo Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fermentazione Spontanea - Ausonia
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Apollo Cerasuolo d'Abruzzo DOP BIO Fermentazione Spontanea 2021 - Ausonia

VIABAUSCE21

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC "Apollo" della cantina Ausonia è ottenuto da uve Montepulciano, a seguito di macerazione sulle bucce per 10 ore, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni e fermentazione malolattica. Vino dai sentori poliedrici, è in grado di regalare grandi soddisfazioni in ogni occasione. Colore rosato, tendente al mattone. Al naso dominano sentori fruttati di ribes e lampone, seguono poi note di liquirizia e violetta. Al palato è pieno, morbido e ben strutturato. Ottimo in abbinamento a salumi e primi di terra, si sposa bene anche con primi di pesce.

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Quantità
Prodotto Disponibile

Descrizione

Tutto comincia nel 2005 quando Simone Binelli segue la sua grande passione, il vino, e con l’appoggio della moglie si iscrive a Viticoltura ed Enologia presso l’Università di Firenze. Un percorso che lo porta nel giro di pochi anni ad abbandonare il lavoro di farmacista e cominciare a coltivare l’amore per la campagna e per le bellezze naturalistiche dell’Abruzzo. Nasce così Ausonia, piccola ed affascinante realtà ad Atri, in provincia di Teramo, cantina che non poteva che privilegiare le varietà tipiche del territorio, dal pecorino al trebbiano fino, ovviamente, al Montepulciano. I vini di Simone sono oggi particolarmente eleganti ed espressivi, fedeli testimoni del territorio e dell’annata che li ha visti nascere. Vini magnetici, come la sua storia.

Dettaglio Prodotto
VIABAUSCE21

Scheda tecnica

Produttore
Ausonia Azienda Agricola di Binelli Simone
Prodotto in
Italia
Regione
Abruzzo
Formato Bottiglia
750 ml
Annata
2021
Vitigni
Montepulciano 100%
Gradazione Alcolica
13%
Temperatura di Servizio
10/12 °C
Biologico
Si
Allergeni
Anidride solforosa e solfiti in conc. sup. a 10mg/kg
Abbinamenti
Salumi
Denominazione
DOP