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Riso Carnaroli Cru Campo dell'Aia in latta 750 g - GliAironi
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Riso Carnaroli Cru Campo dell'Aia in latta 750 g - GliAironi

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La Gemma è una parte fondamentale del chicco di riso, rappresenta la sua parte vitale. Da anni l’azienda Gli Aironi, raccoglie il riso trasformando la produzione dei singoli campi lotto per lotto. Per questo si è deciso di dare più risalto a questa selezione battezzando le Cru di Riso gli Aironi con il nome dei campi in cui viene coltivato . L’uniformità che deriva dal raccolto di un singolo campo, seminato e raccolto negli stessi giorni, consente di lavorare il chicco con attenzione assoluta alle sue dimensioni, prediligendo una lavorazione morbida che lascia i chicchi più grezzi e preserva proteine, vitamine, sali minerali ed enzimi presenti nello strato esterno del chicco e soprattutto nella Gemma, la parte fondamentale del chicco di riso.

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Descrizione

L’esperienza maturata in cinque generazioni nella coltivazione del riso ha dato i suoi frutti migliori nelle Grange vercellesi dove la famiglia Perinotti ha dedicato la propria esistenza al miglioramento delle condizioni colturali della Tenuta Pracantone. La nostra è stata una scelta diversa: investire sulla qualità, sperimentando e adottando coltivazioni a ridotto impatto ambientale e riscoprendo le varietà più tradizionali e pregiate del prezioso cereale. Fino a pochi anni fa la risicoltura italiana si basava sulla produzione di quantità e sull’utilizzo indiscriminato di fertilizzanti chimici e fitofarmaci, che pregiudicavano il livello qualitativo del raccolto e mettevano in pericolo la sopravvivenza delle specie animali tipiche di queste aree paludose. Solo l’introduzione di un tipo di agricoltura meno forzato ha fatto sì che gli Aironi Cenerini, in via d’estinzione, tornassero a popolare le risaie. Proprio a questi maestosi uccelli Michele Perinotti ha voluto dedicare la Risi&co, l’azienda che conduce con entusiasmo e passione, dove realizza facendo ricerca continua, la sua vocazione: quella di portare sulle tavole dei foodies di tutto il mondo il protagonista del risotto perfetto e tutte le molteplici interpretazioni con #alcentrodituttoilriso. Oggi le competenze in azienda si sono allargate con il coinvolgimento di nuovi partner dedicati alla selezione, ricerca e produzione in campo e alla comunicazione commerciale del prodotto. Con una costante continua: la passione per il nostro lavoro!

Dettaglio Prodotto
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Scheda Tecnica

Produttore
GliAironi - Risi & Co Srl
Prodotto in
Italia
Regione
Piemonte
Peso Netto
750 g
Biologico
No
Adatto a Celiaci
Si
Allergeni
Non sono presenti allergeni
Tempo Conservazione
24 mesi
Confezione
Plastica
Valori nutrizionali / 100 g
Energia (Kcal) 351 Kcal
Energia (Kj) 1488
Grassi 1,7 g
   Saturi 0,5 g
Carboidrati 76 g
   Zuccheri 0,5 g
Fibre 1,7 g
Proteine 7 g
Sale 0 g