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Riso Carnaroli Integrale 1 Kg - Riserva San Massimo
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Riso Carnaroli Integrale Classico L' Autentico 1 Kg - Riserva San Massimo

RSM002

Riso Carnaroli Integrale coltivato in purezza per garantire solo il miglior chicco, scelto dai più grandi chef e ristoranti stellati. Il riso grezzo raccolto viene privato solamente del rivestimento più esterno (detto lolla), per conservare il più possibile tutte le proprietà nutritive e organolettiche originarie. Il riso Carnaroli di Riserva San Massimo nasce e cresce nell'omonima Riserva naturale, riconosciuta dall'Unione Europea come sito d'interesse comunitario a protezione speciale. Essendo un cereale integrale si consiglia, come prima cosa, di sciacquarlo in acqua fredda per eliminare eventuali residui naturali, poi lasciarlo in ammollo per diminuire i tempi di cottura. I tempi di cottura sono più lunghi rispetto al riso "bianco", fino a 45 minuti.

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Descrizione

Circondato da una natura incontaminata e lontano da strade di passaggio, il territorio agricolo della Riserva San Massimo dà vita a tre varietà di riso di altissima qualità: il Riso Carnaroli Autentico, sia classico che integrale, il Rosa Marchetti e il Vialone Nano. La Riserva San Massimo, un’area naturale di oltre 800 ettari, costituisce il contesto ambientale più raro nel Parco lombardo della Valle del Ticino. Aree agricole, brughiere, una foresta incontaminata ricca di risorgive e fontanili, sentieri con alberi da frutto autoctoni si alternano spontaneamente dando vita a una varietà paesaggistica unica, culla di una biodiversità in cui anche la fauna selvatica trova un habitat ideale. Sito di Interesse Comunitario (SIC) dal 2004, e una parte di questo riconosciuta successivamente Zona a Protezione Speciale ( ZPS) – grazie alla varietà degli ecosistemi che ospita – la Riserva San Massimo rappresenta un importantissimo corridoio ecologico all’interno del Parco del Ticino: una porzione di territorio naturale in cui la continuità tra diversi habitat favorisce lo scambio genetico tra le specie vegetali e la migrazione della fauna, e quindi la conservazione della biodiversità. In questo contesto vengono prodotti il riso della Riserva San Massimo – un Carnaroli Autentico di altissima qualità, coltivato esclusivamente all’interno della Riserva, dopo aver selezionato le migliori sementi certificate di varietà 100% Carnaroli – e il miele, di Acacia o Millefiori, biologico. Il riso ha ottenuto il marchio blu del Parco Ticino – Produzione Controllata, che identifica le aziende che utilizzano tecniche di agricoltura a basso impatto. Il miele, prodotto secondo lo stesso principio di rispetto dell’ecosistema, è in disponibilità limitata: per non sfruttare le api, infatti, la maggior parte viene lasciata nelle arnie come naturale alimentazione di questi insetti. L’unicità del luogo, testimoniata anche dalla presenza di un numero significativo di specie animali e vegetali a rischio d’estinzione, ha suscitato l’interesse di diversi Enti territoriali e dell’Università di Pavia. Da anni la Riserva San Massimo ospita i ricercatori del Dipartimento delle Scienze e dell’Ambiente che svolgono osservazioni faunistiche di particolare interesse gestionale e conservazionistico.

Dettaglio Prodotto
RSM002

Scheda Tecnica

Produttore
Azienda Agricola Riserva San Massimo S.r.l.
Prodotto in
Italia
Regione
Lombardia
Peso Netto
1000 g
Biologico
No
Adatto a Celiaci
Si
Allergeni
Non sono presenti allergeni
Tempo Conservazione
24 mesi
Confezione
Plastica
Ingredienti

Riso Carnaroli Integrale 100%

Valori nutrizionali / 100 g
Energia (Kcal) 329 Kcal
Energia (Kj) 1395
Grassi 2.2 g
   Saturi 0.4 g
Carboidrati 69.4 g
   Zuccheri 1.6 g
Proteine 7.8 g
Sale 0 g