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Riso Gigante Vercelli 320 g - GliAironi

AIR029100

Il riso Gigante Vercelli gli Aironi è un’antica varietà di riso di Vercelli, recuperato in purezza e riportato alla coltivazione. È una varietà che per le sue caratteristiche organolettiche risulta molto adatta alla preparazione di risotti, combinando una ottima tenuta alla cottura, con notevole attitudine all’assorbimento dei condimenti ed un buon rilascio di amido e garantendo quindi una consistenza morbida ed una facile mantecatura del risotto. Le basse produzioni, le caratteristiche organolettiche e la naturale resistenza alle malattie (peculiarità assoluta) rendono questa varietà un prodotto di eccellenza. Attualmente la varietà coltivata a Vercelli dalle aziende aderenti è Presidio Slow Food.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce.

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Descrizione

L’esperienza maturata in cinque generazioni nella coltivazione del riso ha dato i suoi frutti migliori nelle Grange vercellesi dove la famiglia Perinotti ha dedicato la propria esistenza al miglioramento delle condizioni colturali della Tenuta Pracantone. La nostra è stata una scelta diversa: investire sulla qualità, sperimentando e adottando coltivazioni a ridotto impatto ambientale e riscoprendo le varietà più tradizionali e pregiate del prezioso cereale. Fino a pochi anni fa la risicoltura italiana si basava sulla produzione di quantità e sull’utilizzo indiscriminato di fertilizzanti chimici e fitofarmaci, che pregiudicavano il livello qualitativo del raccolto e mettevano in pericolo la sopravvivenza delle specie animali tipiche di queste aree paludose. Solo l’introduzione di un tipo di agricoltura meno forzato ha fatto sì che gli Aironi Cenerini, in via d’estinzione, tornassero a popolare le risaie. Proprio a questi maestosi uccelli Michele Perinotti ha voluto dedicare la Risi&co, l’azienda che conduce con entusiasmo e passione, dove realizza facendo ricerca continua, la sua vocazione: quella di portare sulle tavole dei foodies di tutto il mondo il protagonista del risotto perfetto e tutte le molteplici interpretazioni con #alcentrodituttoilriso. Oggi le competenze in azienda si sono allargate con il coinvolgimento di nuovi partner dedicati alla selezione, ricerca e produzione in campo e alla comunicazione commerciale del prodotto. Con una costante continua: la passione per il nostro lavoro!

Dettaglio Prodotto
AIR029100

Scheda Tecnica

Produttore
GliAironi - Risi & Co Srl
Prodotto in
Italia
Regione
Piemonte
Peso Netto
320 g
Biologico
No
Adatto a Celiaci
Si
Allergeni
Non sono presenti allergeni
Tempo Conservazione
24 mesi
Confezione
Latta
Ingredienti

Riso Gigante Vercelli.