"Oltre Il Rosso" Montello-Colli Asolani DOC 750 ml - Serafini e Vidotto
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È un rosso di colore rubino prodotto da uve Merlot, Cabernet franc e Cabernet Sauvignon allevate nella zona di Montello. Un vino di notevole struttura che apre al naso su note fruttate di amarene, visciole e ribes nero. Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito , e ancora caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa . I tannini rotondi e di grande eleganza bilanciano la morbidezza  di questa vino dal lungo finale speziato. “Oltre il rosso” è l’ideale su vitello brasato, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.

L’azienda nasce dalla fraterna collaborazione di Francesco Serafini, comunicatore dell’azienda dalla personalità vulcanica,  e Antonello Vidotto, anima della vigna. Serafini & Vidotto coltivano i propri vigneti dal 1987 secondo etica, ricercando il gusto, osservando i ritmi e i criteri di un’agricoltura compatibile e intelligente. L’azienda sorge a Nervesa della Battaglia, nel Veneto, sotto i ruderi dell’Abazia dove, tra il 1551 e il 1555, Monsignor della Casa scrisse il Galateo, nei territori della Serenissima Repubblica di Venezia, una zona da sempre votata alla produzione di vini rossi.
La zona DOC “Montello-Colli Asolani” si sviluppa a nord ovest della città di Treviso, nella prima fascia collinare pedemontana. L’area Montelliana è da sempre votata alla vitivinicoltura, grazie alla particolare costituzione del terreno e alla fortunata esposizione climatica: due elementi fondamentali che hanno generato condizioni idrogeologiche ottimali per la cultura dei grandi vigneti di Cabernet, Merlot e Prosecco, che disegnano pendii e pianure dell’area.

X9-VKES-GGXM
6 Articoli
2019-04-23

Scheda tecnica

Regione
Veneto
Denominazione
Montello Colli Asolani DOC
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Gradazione Alcolica
13
Momento per degustarlo:
Pranzo in Famiglia
Abbinamenti
Vitello brasato, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura
Produttore
Serafini & Vidotto Azienda Agricola s.s. e Vidotto
Temperatura di Servizio
16 - 18°
Formato Bottiglia
750 ml

Riferimenti Specifici

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