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"Mai Sentito!" 1500 ml - La Staffa

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Valutazione 

L’ultimo nato in casa La Staffa da uve Verdicchio e Trebbiano. Un vino frizzante rifermentato sui lieviti si distingue per la grande croccantezza di frutto sostenuta dalla tipica sapidità. Fresco e conviviale, nella sua immediatezza racconta i tratti salienti del territorio. Dopo la raccolta e la pressatura delle uve avviene la fermentazione spontanea con la tecnica del “pied de cuve”. Sul finire della fermentazione il vino viene imbottigliato in modo che possa finire la fermentazione in bottiglia. Durante questo passaggio il vino rimane in affinamento in cantina , con le bottiglie coricate così da favorire il contatto tra il vino e la sua parte fecciosa. Il Mai Sentito è adatto a piatti grassi a base di salumi , o qualsiasi pietanza a base di pesce; ottimo come aperitivo.

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Descrizione

La cantina La Staffa, nella zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi, è un’azienda agricola biologica che produce vini artigianali con una forte identità territoriale. Sulle dolci colline di Staffolo (Ancona), nel nord delle Marche, Riccardo Baldi cura con passione e dedizione assoluta dodici ettari di vigneto coltivati prevalentemente a Verdicchio. Il Comune di Staffolo è soprannominato il “Balcone della Vallesina” per lo splendido panorama puntellato da filari di uva che si ammira dalle mura del borgo medievale. Da sempre il paese è profondamente legato alla viticoltura. Secondo una leggenda locale, il nome Staffolo deriva dal termine greco “Staphilé”, che significa grappolo d’uva. Oggi Staffolo conta poco più di duemila abitanti e una ventina di case vinicole: non c’è da stupirsi se viene chiamato il “Colle del Verdicchio”. I vigneti di Verdicchio e Montepulciano dell’azienda agricola La Staffa si trovano in questa zona vocata alla viticoltura di qualità: in Contrada Castellaretta (7 ettari) e su alcuni appezzamenti vicini (5 ettari). L’altezza dei vigneti oscilla tra i 400 e i 500 metri, l’esposizione varia a seconda delle singole vigne, una spiccata escursione termica interessa l’intera zona. Il terreno prevalentemente argilloso e calcareo, ricco di carbonato di calcio, caratterizza i vini della zona, capaci di distinguersi per un’elegante anima sapida.

Dettagli del prodotto
SIMASTAMAIM
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Scheda tecnica

Produttore
Società Agricola La Staffa Di Baldi Riccardo E C. S.S
Regione
Marche
Formato Bottiglia
1500 ml
Gradazione Alcolica
11.5%
Abbinamenti
Salumi
Vitigni
Verdicchio 80%, Trebbiano 20%
Recensioni

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