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Farina di Carrube da Semi 400 g - Bongiovanni
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Farina di Carrube da Semi 400 g - Bongiovanni

BONG626

‌Si ottiene dalla macinazione dei semi della carruba, una pianta sempreverde coltivata largamente nelle zone mediterranee.

Le caratteristiche igroscopiche di questa farina sono conferite dalla presenza di una sostanza chiamata carrubina.

Modalità d'uso:
S'impiega dallo 0,5% al 1% per addensare salse, creme, budini, "yogurt" vegetali, e succhi di frutta. Viene utilizzata in particolar modo nella preparazione dei gelati, perché in grado di conferire una struttura uniforme e vellutata, senza formare gli indesiderati cristalli di ghiaccio.
La solubilizzazione di questa farina avviene solo a caldo (2-3 min. ad 80°).

72,52 €
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Dettaglio Prodotto
BONG626

Scheda Tecnica

Produttore
Bongiovanni Srl
Prodotto in
Italia
Regione
Piemonte
Peso Netto
400 g
Biologico
No
Valori nutrizionali / 100 g
Energia (Kcal) 219,1 Kcal
Energia (Kj) 917,15
Grassi 0,7 g
   Saturi 0 g
Carboidrati 49,9 g
   Zuccheri 48,9 g
Fibre 23.1 g
Proteine 3.3 g
Sale 0 g