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"Vinudilice" Metodo Classico - I Vigneri

wine208
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"La vigna del Vinudilice è lavorata con il solo ausilio del mulo”     Salvo Foti

Queste poche parole del proprietario danno un’idea chiara di quale sia la filosofia aziendale e preparano il consumatore a una degustazione “speciale”. Un vino inserito nei progetti "Vini Estremi" e "Interpretazioni" che viene prodotto senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi, filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari.  Uno spumante rosato ricco di materia e mineralità di un bel rosa brillante e note di lamponi, fragole, melograno e rosa. Al palato ancora frutta a bacca rossa, e lunga persistenza. Può accompagnare piatti a base di pesce.

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Description

A Catania nel 1435 viene costituita la "Maestranza dei Vigneri". Questa importante associazione di viticoltori, operante sull'Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori. Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull'Etna ed in Sicilia orientale. I Vigneri è oggi il nome dell'azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.

I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza. Lo spirito del lavoro e il piacere di ben lavorare e fare, senza frenesie, in armonia prima di tutto con se stessi e quindi con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'ambiente in cui si ci trova.

"La vigna del Vinudilice è lavorata con il solo ausilio del mulo. I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi. Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola". - SALVO FOTI

Product Details
wine208
10 Items

Data sheet

Produttore
I Vigneri di Salvo Foti
Regione
Sicilia
Formato Bottiglia
750 ml
Alcol
12.5%
Vitigni
Alicante, Grecanico, Minnella, altre varietà
Abbinamenti
Antipasti di Pesce
Temperatura di Servizio
8 - 10°
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Candele Corte, Pasta di Gragnano IGP (Semola di Grano Duro) 500 g - Gentile

"Vinudilice" Metodo Classico - I Vigneri

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