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Da uve Grignolino in purezza provenienti dall’appezzamento “San Bastiano”, nel cuore del Monferrato, raccolte a mano. L’uva viene sottoposta a diraspatura, fermentazione a temperatura controllata, resta 3-4 giorni a contatto con le bucce, per poi affrontare la svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera e successivo affinamento in botti di rovere per 36 mesi e di 12 mesi in bottiglia. 

Un vino dal colore rubino luminoso che si apre all’olfattiva con ricordi di lampone e di piccoli e fragranti frutti a bacca rossa, sentori che vengono poi seguiti da sbuffi mentolati e richiami alle foglie di thè. Un rosso morbido che si abbina bene a ricchi antipasti, carni rosse saporite.

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Description

Forte di una tradizione ed esperienza di oltre 5 secoli, l’azienda di proprietà di Simone Lupano è oggi una dinamica realtà produttiva di 120 ettari di cui 25 coltivati a vigneto.

Situate al di sotto dei saloni dell’ala nobile del Castello, le cantine storiche, con stili di costruzione diversi, mostrano due caratteristici infernot – gioielli architettonici scavati nel tufo per conservare le bottiglie di vino più pregiate – un’esposizione di bottiglie centenarie insieme ad una serie di strumenti del “mastro bottaio”. I vini nascono dal frutto di una grande passione e amore per il territorio e per i vigneti che grazie alla loro bellezza appartengono al patrimonio Unesco. Tutti i vini si distinguono per eleganza e tipicità del territorio monferrino, spiccano in particolare il Grignolino San Bastiano e il Metodo Classico Le Cave.

Product Details
wine116
6 Items

Data sheet

Produttore
Società Agricola Castello di Uviglie srl
Regione
Piemonte
Formato Bottiglia
750 ml
Annata
2013
Vitigni
Grignolino 100%
Abbinamenti
16 - 18°
Temperatura di Servizio
16 - 18°
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Da uve Grignolino in purezza provenienti dall’appezzamento “San Bastiano”, nel cuore del Monferrato, raccolte a mano. L’uva viene sottoposta a diraspatura, fermentazione a temperatura controllata, resta 3-4 giorni a contatto con le bucce, per poi affrontare la svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera e successivo affinamento in botti di rovere per 36 mesi e di 12 mesi in bottiglia. 

Un vino dal colore rubino luminoso che si apre all’olfattiva con ricordi di lampone e di piccoli e fragranti frutti a bacca rossa, sentori che vengono poi seguiti da sbuffi mentolati e richiami alle foglie di thè. Un rosso morbido che si abbina bene a ricchi antipasti, carni rosse saporite.

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