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La colatura di alici è una specialità della tradizione gastronomica cetarese, è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento che consiste nel salare e filtrare l'estratto di alici, è saporito, sano, digeribile e ricco di vitamine. Prova la colatura di alici per condire la pasta, aggiungendo anche un...
Prodotto ottenuto mediante la lavorazione degli ingredienti, colato in pirottino, cottura in forno, raffreddamento, spruzzo superficiale di aroma alcolico e confezionamento. Consumare tal quale oppure in accompagnamento a latte o caffè.
La sintesi, la classicità, la versatilità: il più famoso dei formati di pasta che si fregia della consistenza nervosa del Cappelli e del suo sapore caldo e sincero, pronto ad accogliere le salse più popolari o le invenzioni più inconsuete.
Il “Broy” prende il nome dal broili, il piccolo orto-giardino adiacente alle vecchie case friulane in cui si piantava la vigna. Le uve di Friulano e Chardonnayvengono parzialmente appassite in fruttaio mentre il Sauvignon segue una vinificazione classica. Uniti i due mosti la fermentazione procede in acciaio dove il vino rimane ad affinare sulle fecce nobili sino all’estate successiva. Uno straordinario bianco che ci regala ricordi di frutta tropicale, miele, scorza d’arancia e fiori gialli. Il corpo è potente e lungo, morbido e caldo, ma bilanciato da buona freschezza e mineralità. Il Broy è un vino da riservare alle occasioni speciali, simbolo della passione della famiglia Collavini per la propria terra. Si accosta apesci al forno o con salsa, vellutate, risotti con tartufo.
Per poter guardare alle origini dell’azienda agricola Collavini dobbiamo tornare indietro al 1896 quando Eugenio decise di fondare la propria cantina a Rivignano, in provincia di Udine. E’ però con suo nipote Manlio che l’azienda di famiglia ha la definitiva svolta che la proietta nel mondo con un’intensa spinta all’esportazione (quelli di Collavini sono tra i primi vini friulani ad essere esportati nel mondo). Sempre sotto la guida di Manlio le cantine vengono trasferite a Corno di Rosazzo e vengono introdotti nuovi vitigni e metodi di vinificazione. Oggi accanto a Manlio troviamo i figli Giovanni, Luigi ed Eugenio, che vigilano attentamente sugli oltre 170 ettari di proprietà, che si snodano all’interno delle due DOC più prestigiose di tutta la regione, la Collio e la Friuli Colli Orientali. Nei vigneti si coltivano uve a bacca bianca e rossa, sia autoctone che internazionali, come chardonnay, pinot nero, ribolla gialla, pinot grigio, sauvignon etc. con una produzione di circa venti etichette tra cui spicca il “Broy”, Collio Bianco premiato con i 5 Grappoli dalla guida Bibenda.
Dettagli del prodotto
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202 Articoli
Scheda tecnica
Produttore
Eugenio Collavini Viticoltori srl
Regione
Friuli-Venezia Giulia
Formato Bottiglia
750 ml
Gradazione Alcolica
13.5%
Abbinamenti
Pesci al forno o con salsa, formaggi di media stagionatura
Prodotto da uve Pinot Bianco 100% questo bianco friulano riesce ad essere delicato ed elegante e allo stesso tempo ad avere grande personalità. Un Pinot bianco luminoso e brillante con eleganti note floreali di biancospino e acacia in sintonia con un fruttato che ricorda la pesca bianca e la frutta tropicale. Un vino dal sorso fine, straordinariamente...
Un grande rosso da scoprire sorso dopo sorso!!! Vino profondo, ricco, proveniente dai migliori appezzamenti, i più vecchi, lasciato maturare a lungo prima dell’uscita sul mercato. Un vino capace di stupire per la grande longevità. Lo Schioppettino è un rosso di grande profondità che stupisce per le meravigliose note speziate. Vinificato in acciaio e...
Un vino fresco con una buona acidità, sapido e con una bassa gradazione alcolica, mai eccessivamente aromatico. Un vino da bere con facilità in qualsiasi momento, da solo o in abbinamento. La Ribolla Gialla viene raccolta nei comuni di Capriva del Friuli e Moraro, in provincia di Gorizia, su terreni collinari marnosi e in pianura su terreno poco profondo...
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Stardust nasce nel 2016 con la voglia dell’azienda di sperimentare un blend di tutte le uve bianche diventando in corso d'opera un omaggio al genio recentemente scomparso, David Bowie. Viene ottenuto per il 50% da uve Sauvignon in leggera surmaturazione e per il restante 50% da un uvaggio di Trebbiano e Malvasia Puntinata, tipico taglio dei Castelli...
Prodotto da uve Moscato in purezza raccolte a mano nell’appezzamento sito nel comune di Coazzolo. Lo spumante si presenta alla vista con tonalità giallo paglierino brillante. Il naso è intenso ma delicato, dalle note evidenti di salvia e pesca. La bocca viene avvolta dalla dolcezza della tipologia, mantenendo la tipica nota fresca e dissetante. Ottimo...
Il “Broy” prende il nome dal broili, il piccolo orto-giardino adiacente alle vecchie case friulane in cui si piantava la vigna. Le uve di Friulano e Chardonnayvengono parzialmente appassite in fruttaio mentre il Sauvignon segue una vinificazione classica. Uniti i due mosti la fermentazione procede in acciaio dove il vino rimane ad affinare sulle fecce nobili sino all’estate successiva. Uno straordinario bianco che ci regala ricordi di frutta tropicale, miele, scorza d’arancia e fiori gialli. Il corpo è potente e lungo, morbido e caldo, ma bilanciato da buona freschezza e mineralità. Il Broy è un vino da riservare alle occasioni speciali, simbolo della passione della famiglia Collavini per la propria terra. Si accosta apesci al forno o con salsa, vellutate, risotti con tartufo.
